北京時間6月29號00:00智利VS巴西對決,以3:4失利,智利雖然輸了世界杯,但智利葡萄酒已經(jīng)蜚聲國際,特別是以高性價比得到中國葡萄酒愛好者的全力喜愛,今天,寶詩國際酒業(yè)(微信號:baoshiwines1713)全面解讀葡萄酒的天堂——智利葡萄酒。
一、智利葡萄酒概況
智利是世界上最狹長的國家,北部是世界上最干燥的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一,多為高山和沙漠。中部為地中海氣候,匯集了智利大多數(shù)的葡萄園,降雨多集中在冬季,春末至秋末有旱災,晝夜溫差大,日間溫度在炎熱季節(jié)可達30℃至40℃,沿海地區(qū)的夜間溫度可降到10℃至18℃度。南部降雨較豐富,平均溫度較低,日照時間較短。
智利雖然有幾百年的葡萄種植歷史,但是一直都沒有一套像樣的葡萄酒分級系統(tǒng),直到1995年,智利才對葡萄酒產(chǎn)區(qū)進行劃分,也就是原產(chǎn)地命名制度(DO)。相比法國復雜的分級制度,智利的葡萄酒分級制度與美國有幾分神似,將智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)分為四大區(qū)域,分別是科金博(Coquimbo)、阿空加瓜(Aconcagua)、中央山谷(Central Valley)和南部產(chǎn)區(qū)(Southern Region)。
二、智利葡萄酒酒標術語
智利葡萄酒的原產(chǎn)地命名制度規(guī)定,如果酒莊要在酒標上標注葡萄園所在產(chǎn)區(qū),出自此產(chǎn)區(qū)的葡萄比例必須達到75%以上,對于出口葡萄酒,這個比例要達到85%以上。
1、葡萄品種葡萄酒(Varietal):最基本的葡萄酒類型。
2、珍藏葡萄酒(Reserva):經(jīng)過橡木桶陳釀,品質(zhì)要比葡萄品種葡萄酒優(yōu)異。
3、特級珍藏葡萄酒(Gran Reserva):陳釀時間較長,所使用的橡木桶也多為新桶。
4、家族珍藏(Reserva de Familia):這個等級一般都是某個酒莊品質(zhì)最好的葡萄酒。
需要注意的是,上述的四個等級,不是法定等級,而是針對酒莊內(nèi)的葡萄進行比較,對于不同酒莊的葡萄是不能夠進行橫向比較的,因為這些分級對于葡萄酒的產(chǎn)區(qū)、葡萄品種和釀造方式等并沒有特殊要求,只是為了讓消費者區(qū)分酒莊內(nèi)葡萄酒的不同等級。
三、智利主要葡萄品種
智利主要的葡萄品種有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、霞多麗(Chardonnay)、佳美娜(Carmenere)和長相思(Sauvignon Blanc),各葡萄品種的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)分布如下:
1、赤霞珠葡萄和梅洛葡萄:中央山谷、拉佩爾山谷(Rapel Valley)、麥坡山谷(Maipo Valley)
2、霞多麗葡萄:中央山谷、卡薩布蘭卡山谷(Casablanca Valley)
3、長相思葡萄:卡薩布蘭卡山谷
4、佳美娜葡萄:中央山谷
四、智利優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)
1、卡薩布蘭卡山谷(Casablanca Valley)
卡薩布蘭卡谷距離智利首都圣地亞哥僅有70公里,靠近海岸,氣候涼爽,早晚溫差大,年降雨量為542毫米,非常適合種植白葡萄品種,這里也是智利唯一一個種植白葡萄多于紅葡萄的地區(qū),所出產(chǎn)的長相思葡萄酒和霞多麗葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異,帶有非常清新的檸檬香。雖然卡薩布蘭卡谷從20世紀80年代才開始釀造葡萄酒,但是現(xiàn)在該產(chǎn)區(qū)所出產(chǎn)的葡萄酒已經(jīng)聲名遠揚,產(chǎn)區(qū)內(nèi)風土差異較大,葡萄酒風格多樣。
2、麥坡山谷(Maipo Valley)
麥坡谷為地中海氣候,夏天炎熱干旱,冬天溫和短暫,年降雨量為315毫升(12.4英寸),晝夜溫差極大,白晝很熱,夜晚寒涼。較高的山丘上會出現(xiàn)晨霜,這種條件對喜歡陽光的紅葡萄品種來說再理想不過了。該產(chǎn)區(qū)土壤富含礦物質(zhì),東部主要是沙礫和碎石,西部則以黏土居多。該產(chǎn)區(qū)為東西走向,東部海拔為1,000米,西部為500米,麥坡谷同時也是智利最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū),從19世紀就開始種植葡萄,其中以赤霞珠最為出名,所種植的面積也最為廣泛,達到了6,172公頃。
3、空加瓜山谷(Colchagua Valley)
空加瓜谷為地中海氣候,陽光充足,年降雨量為592毫米(23.2英寸)。正如智利大多數(shù)產(chǎn)區(qū)一樣,太平洋對該產(chǎn)區(qū)有著十分積極的影響。廷格里里卡河(Tinguiririca River)是產(chǎn)區(qū)的重要河流,它從安第斯山高峰帶來的冰雪融水流入山谷及下面的葡萄園,給該產(chǎn)區(qū)運來淤泥和黏土,為葡萄的種植創(chuàng)造出理想的條件??占庸瞎鹊耐寥乐饕沙练e碎石和沉積物構成,蘊含豐富的礦物質(zhì),有利于出產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄。
該產(chǎn)區(qū)釀造的葡萄酒通常出現(xiàn)在全球最佳葡萄酒排行榜的前列,因其醇厚的赤霞珠、佳美娜、西拉(Syrah)和馬爾貝克(Malbec)葡萄酒而倍受贊譽??占庸瞎鹊拇萎a(chǎn)區(qū)阿伯特谷(Apalta)出產(chǎn)著名的阿帕塔(Clos Apalta)、蒙特斯富樂(Montes Folly Syrah)和巴斯克(Los Vascos)。
五、智利葡萄酒特色
目前,雖然佳美娜不僅僅出現(xiàn)在智利,但是它卻是智利最具特色的葡萄品種,所釀成的葡萄酒顏色深濃,糖分含量高,酸度較低,單寧柔和,酒體較為豐滿。如果成熟度好,口感會非常圓潤柔順,經(jīng)常帶有紅色漿果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。
佳美娜最初起源于法國波爾多。19世紀中期,由于歐洲葡萄園大部分遭受葡萄根瘤蚜蟲病害,所以那個時候,佳美娜在法國絕跡了。非常湊巧的是,智利的氣候恰好適合它的生長。在智利,佳美娜曾一度被認為是梅洛葡萄,但1991年對佳美娜進行了DNA鑒定后證明,智利所稱的梅洛原來是佳美娜品種,于是智利便宣稱這是智利的本土品種。
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